في فصل الصيف

في فصل الصيف

سلامة الطعام في فصل الصيف

يعتبر فصل الصيف من المواسم التي تكثر فيها حالات الإصابة بالتسمم الغذائي، لا سيما عند عدم الالتزام بقواعد التخزين الصحيحة للأطعمة الأكثر عرضة للتسمم الغذائي مثل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض واللبن والحليب ومشتقات الأجبان وكذلك الأرز المطبوخ. إن أسلوب التخزين أو الحفظ الخاطئ لمثل هذه الأطعمة في جو الصيف الحار يؤدي إلى تهيئة بيئة مناسبة لتكاثر أعداد البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي. الجدير بالذكر أن الطعام قد يكون ملوثاً بهذه البكتيريا دون أن تظهر عليه تغيرات في الشكل أو الرائحة أو المذاق.

إن حالات التسمم الغذائي قد تصيب أي فئة من فئات المجتمع، إلا أن الأطفال وكبار السن وكذلك الحوامل هم أكثر عرضة من غيرهم للتعرض لمثل هذه الحالات.

وعليه، تقدم إدارة حماية البيئة النصائح والإرشادات التالية الخاصة بسلامة الأطعمة خلال فصل الصيف:

ü شراء الطعام من المصادر الموثوق بنظافتها والتي تقوم بحفظ الأطعمة في درجات حرارة ملائمة.

ü التأكد من تاريخ الصلاحية: اشتر دائماً أطعمة ذات فترات صلاحية كافية والتي باستطاعتك استهلاكها قبل انتهاء فترة صلاحيتها.

ü نقل الأغذية المبردة أو المجمدة أو الساخنة مباشرة إلى المنزل في أوعية حافظة للحرارة ومغلقة بإحكام.

ü داخل الثلاجة: يجب عزل الأطعمة النيئة عن تلك المطبوخة أو الجاهزة للأكل لتجنب التلوث الخلطي (انتقال الجراثيم من سلعة ملوثة إلى سلعة غير ملوثة). ويجب أن يكون ترتيب الأطعمة داخل الثلاجة على النحو التالي: الأطعمة الجاهزة للأكل في الرفوف العلوية والأطعمة النيئة في الرفوف السفلية. تجنب تماماً وضع اللحوم والدواجن النيئة فوق الأطعمة الجاهزة للأكل.

ü منع نمو البكتيريا من خلال المحافظة على حرارة المأكولات الساخنة عند 60 درجة مئوية فما فوق والمأكولات الباردة عند 5 درجات مئوية أو أقل.

ü إذابة الطعاميجب أن تتم في داخل الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة، حتى لو تطلب ذلك مزيداً من الوقت. إذا دعت الحاجة، اتبع تعليمات مصنٌع الغذاء للتأكد من إذابة المنتج بشكلٍ سليم.

ü غسل اليدين قبل إعداد الطعام واستهلاكه.

ü استخدام أدوات مخصصة ونظيفة لتحضير كلٍ من الأطعمة النيئة والجاهزة للأكل.

ü طبخ اللحوم والدواجن والأسماك بصورة كافية.

ü التخلص من الطعام إذا كان هناك شك في سلامته.

المصدر: منتديات غلا الشوق

معلومات مفيده

ونصائح مهمه خصوصا معا الحر والصيف

وكثره الامراض وارتفاع حالات التسمم من المطاعم

سلمت يمناك اخي راشد

ارق التحيايا

الغالي ،، راشد ،،


ابداعك سيدي ،، لا يعترف بحدٍ ،، ولا مكان ،،


موضوع مميز ،، وله أهمية كبيرة خاصة ونحن نقبل على فصل الصيف ،،،


وهو يتميز بالسفر والاعتماد على المطاعم والتنوع بالأكل ،،


راق لي هذا الموضوع ، واستفدت منه الكثير ،،



لاحرمنا ربي كل اطلالة لك يالغالي ،، ولا كل مرور عذب من توقيعك ،،




لك مني أرق الورد ،، وأغلى الود ،،





نور العين ،،

يسلمو ..معلومات مهمه ونصائح مفيده

تحياااااتو..
شقآويه"

يعطيك العافيه اخوي راشد ...
معلومات مفيده للغايع خاصته بفصل الصيف ..
تقبل مروري..

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوهم

معلومات مفيده

ونصائح مهمه خصوصا معا الحر والصيف

وكثره الامراض وارتفاع حالات التسمم من المطاعم

سلمت يمناك اخي راشد

ارق التحيايا

الله يسلمك اخوي الوهم


مرورك عطر متصفحي


تحياتي لك ياالغالي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *نور العين*
الغالي ،، راشد ،،


ابداعك سيدي ،، لا يعترف بحدٍ ،، ولا مكان ،،


موضوع مميز ،، وله أهمية كبيرة خاصة ونحن نقبل على فصل الصيف ،،،


وهو يتميز بالسفر والاعتماد على المطاعم والتنوع بالأكل ،،


راق لي هذا الموضوع ، واستفدت منه الكثير ،،



لاحرمنا ربي كل اطلالة لك يالغالي ،، ولا كل مرور عذب من توقيعك ،،




لك مني أرق الورد ،، وأغلى الود ،،





نور العين ،،

تسلمين نور العين

ويسلمو ع المرور العطر


لكي ودي وحترامي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حلآوتي بشقآوتي
يسلمو ..معلومات مهمه ونصائح مفيده

تحياااااتو..
شقآويه"

يسلموو ع المرور الراائع

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عازف الأهات
يعطيك العافيه اخوي راشد ...
معلومات مفيده للغايع خاصته بفصل الصيف ..
تقبل مروري..

يعافيك ربي اخوي عازف الاهات


مرورك شرف متصفحي


تحياتي لك

احسنت الاختيار

راشـــد

هذا ما نتوقعه منك في كل مرة ابداع في مواضيعك المتميزة

و هذا ليس بالجديد عليك

من اجل كل هذا لقبتك بالقلم الذهبي

كل ما تكتبه له منافع و معلومات

عساك على القوة